KIJING
Kijing (Pilsbryoconcha
exilis) adalah kata dalam Bahasa Jawa yang artinya sejenis kerang yang hidup di
sungai. Dalam Bahasa Melayu disebut Remis, dan dalam Bahasa Sunda namanya
Haremis. Kijing sangat suka mengendap di dasar sungai yang berpasir dan bersuhu
dingin. Kulitnya berwarna kuning ada juga bagian yang berwarna biru
kehitaman. Kulitnya keras seperti marmer licin tapi tidak berbulu. Jika dibuka,
akan terlihat bagian dalamnya yang seperti Kepah atau Kupang dalam Bahasa Jawa
Timur yaitu mirip kerang tetapi putih dan gepeng melebar, rasanya kenyal.
Kijing atau Pilsbryoconcha
exilis tergolong dalam moluska yang hidup di
dasar perairan dan makan dengancara menyaring makanan yang ada di dalam
air atau filter feeder. Hewan ini berbentuk simetri bilateral yang
terdiri daridua cangkang. Kijing memiliki
kandungan protein yang tinggi dan kandungan asam lemak tak jenuh yang
sangatdibutuhkan oleh tubuh. Kijing dimanfaatkan sebagai bahan makanan yang
biasa dijadikan kerupuk oleh masyarakat, namun produksi kijing belum
banyak dimanfaatkan masyarakat walaupun kijing memiliki potensial yang besar
sebagai bahan pangan yang bergizi tinggi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar